Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis, tekstur lembut, dan aroma rempah yang khas. Membuat kue lapis legit mungkin tampak rumit, tetapi dengan panduan yang tepat, Anda dapat menciptakan kue ini di rumah. Artikel ini akan membahas cara membuat kue lapis legit dengan langkah-langkah sederhana namun tetap menjaga cita rasa autentik.
Apa Itu Kue Lapis Legit?
Kue lapis legit, atau sering disebut kue lapis, merupakan kue yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis yang disusun berlapis-lapis. Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, telur, gula, dan mentega. Aroma khas dari kue ini dihasilkan dari penggunaan daun pandan atau vanili. Lapis legit sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hari raya hingga acara keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita membahas cara membuat kue lapis legit, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 250 gram mentega
- 250 gram gula pasir
- 8 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 100 ml santan kental
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan (opsional)
Alat yang Diperlukan
Untuk membuat Lapis legit, Anda juga memerlukan beberapa alat berikut:
- Mangkuk besar
- Mixer
- Loyang kue
- Spatula
- Saringan
- Kompor atau oven
Cara Membuat Kue Lapis Legit
1. Persiapan Awal
Langkah pertama dalam cara membuat lapis legit adalah mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan agar lebih mudah saat dicampur. Oleskan mentega pada loyang dan alasi dengan kertas roti agar kue tidak lengket.
2. Kocok Mentega dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut. Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga semuanya tercampur rata.
3. Tambahkan Bahan Kering
Selanjutnya, ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
4. Campurkan Santan dan Vanili
Setelah adonan kering tercampur, tambahkan santan kental dan vanili bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika ingin menambahkan pewarna makanan, Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian dan memberi warna sesuai selera.
5. Panggang Lapis Legit
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan adonan dengan spatula dan panggang selama 10-15 menit atau hingga permukaan kue berwarna kecokelatan. Setelah itu, keluarkan loyang dari oven dan tuangkan adonan berikutnya di atas lapisan yang sudah dipanggang. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
6. Penyelesaian
Setelah semua lapisan selesai, panggang kue selama 30-40 menit hingga matang. Anda dapat mengeceknya dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Tips Sukses Membuat Kue Lapis Legit
- Pilih Bahan Berkualitas: Menggunakan bahan berkualitas tinggi, seperti mentega asli dan telur segar, akan memengaruhi cita rasa kue.
- Gunakan Mixer dengan Kecepatan Stabil: Pengocokan yang sempurna akan membuat tekstur kue lebih lembut.
- Perhatikan Suhu Oven: Suhu yang terlalu tinggi atau rendah dapat membuat kue tidak matang merata.
- Jangan Terburu-buru: Pastikan setiap lapisan matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Keistimewaan Kue Lapis Legit
Kue lapis legit tidak hanya populer untuk acara spesial, tetapi juga menjadi pilihan hadiah yang istimewa. Kombinasi rasa manis, tekstur lembut, dan lapisan yang berwarna cantik membuat kue ini memikat siapa saja yang mencicipinya. Membuat kue ini di rumah juga memberikan kepuasan tersendiri, terutama ketika Anda berhasil membuat lapisan yang rapi dan sempurna.